Pizza Turca

Pizza Turca
INGREDIENTES
Ingredientes para a massa:
- 300 g de Farinha de Trigo Dona Laura Pizza;
- 15 g de fermento biológico seco;
- 1 col (chá) de açúcar;
- 1 col(chá) de sal;
- 50 ml de azeite;
- 150 pote de iogurte natural.
Ingredientes para o recheio: escolha o seu preferido!
MODO DE PREPARO
1)Dissolva o fermento em 3 colheres (sopa) de água morna e adicione o açúcar em um recipiente.
2)Deixe descansando por 10 minutos: você notará que se formará uma espuma.
3)Numa outra tigela, coloque o iogurte e o azeite e misture.
4)Numa bandeja, peneire a farinha de trigo e coloque o sal.
5)Vá misturando com as mãos, adicionando o fermento e o iogurte, até que se forme uma bola macia. Se for necessário, adicione mais água ou farinha.
Sove a massa por 5 minutos e deixe descansar por 10. Faça isso novamente mais 2 vezes.
6)Cubra a massa com um pano de prato limpo e deixe descansando por 2 horas em um lugar quente. Ela deve dobrar de tamanho.
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MONTAGEM:
1) Abra a massa em formato oval
2) Passe um pouco de tahine sobre ela (opcional).
3) Espalhe o recheio sobre a massa
4) Dobre as laterais para dentro, como se fosse uma esfirra aberta.
Leve ao forno alto por cerca de 20 minutos.
Bolachinhas

Bolachinhas
INGREDIENTES
- 300g de farinha de trigo Dona Laura Azul Tipo 1
- 100g de manteiga
- 145g de açúcar refinado
- 1 ovo
- 1 col de chá de essência de baunilha
- 1/2 col de chá de sal
- 1 col de chá de fermento em pó
MODO DE PREPARO
- Misture a farinha, manteiga e o açúcar;
- A seguir adicione o ovo, baunilha, sal e por último o fermento. Misture até a massa ficar homogênea.
- Abra a massa com um rolo e corte nos moldes desejado (sugestão: coelhos, cenouras e ovos)
- Leve para assar em forno médio, pré-aquecido a 180º C, por aproximadamente 25 minutos ou até ficar levemente dourado.
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Se quiser decorar com pasta americana ou glacê, a receita fica ainda mais divertida!
Petit Gateau

Petit Gateau
INGREDIENTES
Ingredientes da massa:
- 1/2 xic de farinha Dona Laura Tradicional Azul
- 1/4 xíc de açúcar refinado
- 2 col de sopa de cacau em pó
- 1/2 col de chá de fermento em pó
- 80 ml de água ou leite
- 3 col de sopa de óleo vegetalIngredientes do recheio:
- 80 g de chocolate meio amargo
- 80 ml de leite da sua preferência
- 1/2 col de chá de baunilha
MODO DE PREPARO
PREPARO DA MASSA
- Misture os ingredientes secos
- Coloque a água ou leite da sua preferência, o óleo vegetal e a baunilha
- Misture tudo e reserve.
PREPARO DO RECHEIO - Leve para o microondas, por 45 segundos, 80 g de chocolate e 80 ml de leite.
- Depois misture até virar um ganache homogêneo.
FINALIZAÇÃO - Unte as forminhas com manteiga e cacau e coloque 1 colher de massa no fundo, 1 colher cheia de recheio bem ao centro da forminha para não se espalhar pelas laterais, e por cima, mais uma colher de massa.
- Leve as forminhas ao forno e deixe-as assando de 6 a 8 minutos no máximo para que ele fique bem cremoso.
- Retire do forno, polvilhe cacau em pó e aproveite!
Ciabatta

Ciabatta
INGREDIENTES
- 500 g de Farinha de trigo Dona Laura
- 300 g de água filtrada
- 10 g de sal
- 4 g de azeite
- 100 g de fermento natural
- Sêmola de trigo para polvilhar
MODO DE PREPARO
Você vai precisar de um borrifador de água;
- Coloque a água em um recipiente e adicione o fermento, misturando para dissolvê-lo.
- Coloque a farinha na superfície de trabalho, faça um buraco no centro. Disponha o sal numa margem da farinha mas que não entre em contato direto com o fermento.
- Derrame a água com o fermento no centro da farinha e acrescente o azeite. Vá misturando com as pontas dos dedos, derrubando aos poucos a farinha.
- Quando ficar mais densa a massa, sove com as duas mãos por 10 minutos até ela ficar lisa e homogênea.
- Estenda a massa e faça uma dobra puxando as duas extremidades para o centro. Cubra com uma tigela e deixe descansar por 1h.
- Repita essa operação de dobra mais duas vezes. Na última dobra coloque a massa em uma forma grande polvilhada, cubra com um filme pvc e deixe descansar de 6 a 8 horas em temperatura ambiente (25ºC) ou de 12 a 20 horas na geladeira.
- Passado o tempo dessa longa fermentação, divida a massa para formar as ciabattas. Não é preciso moldar. Apenas cortar a massa delicadamente com uma espátula com movimentos delicados, evitando assim que as tão desejadas bolhas da massa se percam. Corte e coloque em uma placa ou forma untadas com azeite. Polvilhe com sêmola e cubra com filme pvc. Deixe descansar por 1h…1h30.
- Pré-aqueça o forno a 250ºC, coloque a forma com as ciabattas e borrife umas 5x água no forno. Feche e deixe assar com esta temperatura por 10 minutos. Baixe a temperatura para 200ºC e asse por mais 8 minutos. Agora deixe a porta do forno entreaberta para que saia o vapor e, para que crie aquela crostinha crocante, deixe assando mais 5 minutos. Retire do forno e coloque em uma grade e aproveita!
Brownie

Brownie
INGREDIENTES
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 e ½ xícaras de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo Dona Laura Vermelha Tradicional – Tipo 1
- 100 g de manteiga derretida
- 2 ovos grandes
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, misture todos os ingredientes secos (farinha, açúcar e chocolate em pó);
- Derreta a manteiga sem deixar ferventar ;
- Bata delicadamente os ovos com um garfo;
- Adicione aos poucos os ingredientes líquidos (ovos e manteiga) no recipiente dos ingredientes secos;
- Misture bem até a massa tomar corpo;
- Despeje numa forma retangular untada e uniformize a massa;
- Leve ao forno pré-aquecido à 200º por aproximadamente 30 minutos.
Pão Francês

Pão Francês
INGREDIENTES
- 10kg ou 100% – Farinha de Trigo Dona Laura Vermelha Rafia 25kg
- 100g ou 1% – Melhorador
- 200g ou 2% – Sal
- 5,5kg ou 55% – Água Gelada
- 300g ou 3% – Fermento Fresco
MODO DE PREPARO
- Colocar a farinha de trigo na masseira, ligar em velocidade lenta para promover aeração por volta de 30 segundos.
- Adicionar o sal, melhorador, e deixe por mais 1 minuto, em seguida adicione a água e deixa mais 5 minutos ainda em velocidade lenta, adicione o fermento fresco e coloque na velocidade rápida, bater a massa até que atinja o ponto de véu.
- Deixar descansando durante 10 minutos em mesa, coberto com um plástico.
- Fazer a modelagem e colocar em armário para fermentação.
- Após 3 horas de crescimento abrir a pestana e levar ao forno preaquecido em 200ºC.
- Após o fechamento do forno acionar o vapor e ajustar a temperatura em 180ºC, tempo de cozimento 14 min.
Massa Fresca Lasanha

Massa Fresca para Lasanha
INGREDIENTES
- 3 1/2 xícaras de chá (400g) de farinha de trigo Dona Laura Semolina Premium
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
- Coloque a farinha em uma tigela e abra um espaço no centro em que você acrescentará os ovos e o sal.
- Misture com as pontas dos dedos até a massa incorporar.
- Passe farinha em uma superfície plana onde você irá trabalhar a massa até ela ficar lisa e repleta de pequenas bolhas de ar.
- Deixe-a descansar por 30min.
- Depois, basta abri-la com um rolo até que fique com a espessura de sua preferência e cortar.
- Então, é só usar a criatividade para fazer o recheio, intercalar com as massas em uma forma, levar a lasanha ao forno a 200ºc por até 20 minutos ou até dourar.
Rainbow Cake

Rainbow Cake
INGREDIENTES
Para fazer a massa:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3/4 de xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha Dona Laura Azul Tradicional
- 1/2 colher (sopa) de fermento
- 3 ovos
- corantes de 6 cores diferentes
Para fazer o recheio:
- 400 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
- 1/4 de xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de extrato de baunilha
MODO DE PREPARO
- Em um recipiente, bata os ovos na batedeira ou com um fouet.
- Acrescente o açúcar e bata até o creme ficar homogêneo.
- Adicione o leite, o óleo, a farinha Dona Laura Azul Tradicional e bata em velocidade média até a massa ficar homogênea.
- Adicione o fermento por último e misture delicadamente. Coloque o corante da primeira cor, misture bem e despeje em uma forma redonda untada e enfarinhada.
- Asse no forno a 180º C por 60 minutos. Espere esfriar e desenforme.
- Corte o topo do bolo com bastante cuidado para manter o nível bem retinho.
- Repita esse processo para as outras 5 cores. Lembre-se de assar as massas em formas com o mesmo tamanho!
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MONTAGEM DO RECHEIO:
- Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até obter um creme liso, homogêneo e fofo.
- Acrescente o leite aos poucos, batendo sem parar, até uniformizar.
- Por último, adicione o extrato de baunilha.
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MONTAGEM:
- Em um prato, espalhe um pouco de recheio e coloque a primeira camada de bolo.
- Espalhe uma porção generosa de recheio sobre a massa e coloque outra camada de bolo por cima.
- Intercale massa e recheio até finalizar. A finalização fica ao seu gosto!
Cookie

Cookies
INGREDIENTES
- 1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo Dona Laura Semolina Premium
- 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3/4 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 300 g de gotas de chocolate ou uma barra picada (se preferir)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
- Junte os açúcares com a manteiga, a essência de baunilha.
- Vá adicionando os ovos batidos e a farinha aos poucos, misturando bem.
- Acrescente o fermento e só depois da massa ficar bem homogênea, coloque o chocolate.
- Forme bolinhas pequenas e asse em forno pré aquecido, sobre papel manteiga, por aproximadamente 15 a 20 minutos (250° C).
Massa de Pizza

Massa de Pizza
INGREDIENTES
Para a massa:
- 1 xícara de chá de farinha de trigo Dona Laura Tradicional Azul
- ½ xícara de chá de leite desnatado
- 2 colheres de chá de margarina light
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco
Para o recheio:
- 3 tomates bem picados sem pele e sem semente
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de orégano
- 100g de queijo cottage
- 100g de mussarela
- Folhas de rúcula a gosto
MODO DE PREPARO
- Amasse todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Abra-a com o rolo e forme 4 discos de pizza.
- Leve a massa ao forno por 12 minutos.
- Tempere os tomates com sal e orégano e espalhe sobre a pasta.
- Distribua por cima o queijo cottage misturado com a mussarela ralada e as folhas de rúcula.
- Leve novamente ao forno por mais 8 minutos e está pronta!










