Pizza Turca

Pizza Turca


INGREDIENTES

Ingredientes para a massa:

  • 300 g de Farinha de Trigo Dona Laura Pizza;
  • 15 g de fermento biológico seco;
  • 1 col (chá) de açúcar;
  • 1 col(chá) de sal;
  • 50 ml de azeite;
  • 150 pote de iogurte natural.
    Ingredientes para o recheio: escolha o seu preferido!

MODO DE PREPARO

1)Dissolva o fermento em 3 colheres (sopa) de água morna e adicione o açúcar em um recipiente.
2)Deixe descansando por 10 minutos: você notará que se formará uma espuma.
3)Numa outra tigela, coloque o iogurte e o azeite e misture.
4)Numa bandeja, peneire a farinha de trigo e coloque o sal.
5)Vá misturando com as mãos, adicionando o fermento e o iogurte, até que se forme uma bola macia. Se for necessário, adicione mais água ou farinha.
Sove a massa por 5 minutos e deixe descansar por 10. Faça isso novamente mais 2 vezes.
6)Cubra a massa com um pano de prato limpo e deixe descansando por 2 horas em um lugar quente. Ela deve dobrar de tamanho.

MONTAGEM:
1) Abra a massa em formato oval
2) Passe um pouco de tahine sobre ela (opcional).
3) Espalhe o recheio sobre a massa
4) Dobre as laterais para dentro, como se fosse uma esfirra aberta.
Leve ao forno alto por cerca de 20 minutos.


Bolachinhas

Bolachinhas


INGREDIENTES

  • 300g de farinha de trigo Dona Laura Azul Tipo 1
  • 100g de manteiga
  • 145g de açúcar refinado
  • 1 ovo
  • 1 col de chá de essência de baunilha
  • 1/2 col de chá de sal
  • 1 col de chá de fermento em pó

MODO DE PREPARO

  1. Misture a farinha, manteiga e o açúcar;
  2. A seguir adicione o ovo, baunilha, sal e por último o fermento. Misture até a massa ficar homogênea.
  3. Abra a massa com um rolo e corte nos moldes desejado (sugestão: coelhos, cenouras e ovos)
  4. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido a 180º C, por aproximadamente 25 minutos ou até ficar levemente dourado.

    Se quiser decorar com pasta americana ou glacê, a receita fica ainda mais divertida!


Petit Gateau

Petit Gateau


INGREDIENTES

Ingredientes da massa:

  • 1/2 xic de farinha Dona Laura Tradicional Azul
  • 1/4 xíc de açúcar refinado
  • 2 col de sopa de cacau em pó
  • 1/2 col de chá de fermento em pó
  • 80 ml de água ou leite
  • 3 col de sopa de óleo vegetalIngredientes do recheio:
  • 80 g de chocolate meio amargo
  • 80 ml de leite da sua preferência
  • 1/2 col de chá de baunilha

MODO DE PREPARO

PREPARO DA MASSA

  • Misture os ingredientes secos
  • Coloque a água ou leite da sua preferência, o óleo vegetal e a baunilha
  • Misture tudo e reserve.
    PREPARO DO RECHEIO
  • Leve para o microondas, por 45 segundos, 80 g de chocolate e 80 ml de leite.
  • Depois misture até virar um ganache homogêneo.
    FINALIZAÇÃO
  • Unte as forminhas com manteiga e cacau e coloque 1 colher de massa no fundo, 1 colher cheia de recheio bem ao centro da forminha para não se espalhar pelas laterais, e por cima, mais uma colher de massa.
  • Leve as forminhas ao forno e deixe-as assando de 6 a 8 minutos no máximo para que ele fique bem cremoso.
  • Retire do forno, polvilhe cacau em pó e aproveite!


Ciabatta

Ciabatta


INGREDIENTES

  • 500 g de Farinha de trigo Dona Laura
  • 300 g de água filtrada
  • 10 g de sal
  • 4 g de azeite
  • 100 g de fermento natural
  • Sêmola de trigo para polvilhar

MODO DE PREPARO

Você vai precisar de um borrifador de água;

  1. Coloque a água em um recipiente e adicione o fermento, misturando para dissolvê-lo.
  2. Coloque a farinha na superfície de trabalho, faça um buraco no centro. Disponha o sal numa margem da farinha mas que não entre em contato direto com o fermento.
  3. Derrame a água com o fermento no centro da farinha e acrescente o azeite. Vá misturando com as pontas dos dedos, derrubando aos poucos a farinha.
  4. Quando ficar mais densa a massa, sove com as duas mãos por 10 minutos até ela ficar lisa e homogênea.
  5. Estenda a massa e faça uma dobra puxando as duas extremidades para o centro. Cubra com uma tigela e deixe descansar por 1h.
  6. Repita essa operação de dobra mais duas vezes. Na última dobra coloque a massa em uma forma grande polvilhada, cubra com um filme pvc e deixe descansar de 6 a 8 horas em temperatura ambiente (25ºC) ou de 12 a 20 horas na geladeira.
  7. Passado o tempo dessa longa fermentação, divida a massa para formar as ciabattas. Não é preciso moldar. Apenas cortar a massa delicadamente com uma espátula com movimentos delicados, evitando assim que as tão desejadas bolhas da massa se percam. Corte e coloque em uma placa ou forma untadas com azeite. Polvilhe com sêmola e cubra com filme pvc. Deixe descansar por 1h…1h30.
  8. Pré-aqueça o forno a 250ºC, coloque a forma com as ciabattas e borrife umas 5x água no forno. Feche e deixe assar com esta temperatura por 10 minutos. Baixe a temperatura para 200ºC e asse por mais 8 minutos. Agora deixe a porta do forno entreaberta para que saia o vapor e, para que crie aquela crostinha crocante, deixe assando mais 5 minutos. Retire do forno e coloque em uma grade e aproveita!


Brownie

Brownie


INGREDIENTES

  • 6 colheres de sopa de chocolate em pó
  •  1 e ½ xícaras de açúcar
  •  1 xícara de farinha de trigo Dona Laura Vermelha Tradicional – Tipo 1
  •  100 g de manteiga derretida
  •  2 ovos grandes

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, misture todos os ingredientes secos (farinha, açúcar e chocolate em pó);

  1. Derreta a manteiga sem deixar ferventar ;
  2.  Bata delicadamente os ovos com um garfo;
  3. Adicione aos poucos os ingredientes líquidos (ovos e manteiga) no recipiente dos ingredientes secos;
  4. Misture bem até a massa tomar corpo;
  5. Despeje numa forma retangular untada e uniformize a massa;
  6. Leve ao forno pré-aquecido à 200º por aproximadamente 30 minutos.


Pão Francês

Pão Francês


INGREDIENTES

  • 10kg ou 100% – Farinha de Trigo Dona Laura Vermelha Rafia 25kg
  • 100g ou 1% – Melhorador
  • 200g ou 2% – Sal
  • 5,5kg ou 55% – Água Gelada
  • 300g ou 3% – Fermento Fresco

MODO DE PREPARO

  1. Colocar a farinha de trigo na masseira, ligar em velocidade lenta para promover aeração por volta de 30 segundos.
  2. Adicionar o sal, melhorador, e deixe por mais 1 minuto, em seguida adicione a água e deixa mais 5 minutos ainda em velocidade lenta, adicione o fermento fresco e coloque na velocidade rápida, bater a massa até que atinja o ponto de véu.
  3. Deixar descansando durante 10 minutos em mesa, coberto com um plástico.
  4. Fazer a modelagem e colocar em armário para fermentação.
  5. Após 3 horas de crescimento abrir a pestana e levar ao forno preaquecido em 200ºC.
  6. Após o fechamento do forno acionar o vapor e ajustar a temperatura em 180ºC, tempo de cozimento 14 min.


Massa Fresca Lasanha

Massa Fresca para Lasanha


INGREDIENTES

  • 3 1/2 xícaras de chá (400g) de farinha de trigo Dona Laura Semolina Premium
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

  1. Coloque a farinha em uma tigela e abra um espaço no centro em que você acrescentará os ovos e o sal.
  2. Misture com as pontas dos dedos até a massa incorporar.
  3. Passe farinha em uma superfície plana onde você irá trabalhar a massa até ela ficar lisa e repleta de pequenas bolhas de ar.
  4. Deixe-a descansar por 30min.
  5. Depois, basta abri-la com um rolo até que fique com a espessura de sua preferência e cortar.
  6. Então, é só usar a criatividade para fazer o recheio, intercalar com as massas em uma forma, levar a lasanha ao forno a 200ºc por até 20 minutos ou até dourar.


Rainbow Cake

Rainbow Cake


INGREDIENTES

Para fazer a massa:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3/4 de xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha Dona Laura Azul Tradicional
  • 1/2 colher (sopa) de fermento
  • 3 ovos
  • corantes de 6 cores diferentes

Para fazer o recheio:

  • 400 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de extrato de baunilha

MODO DE PREPARO

  1. Em um recipiente, bata os ovos na batedeira ou com um fouet.
  2. Acrescente o açúcar e bata até o creme ficar homogêneo.
  3. Adicione o leite, o óleo, a farinha Dona Laura Azul Tradicional e bata em velocidade média até a massa ficar homogênea.
  4. Adicione o fermento por último e misture delicadamente. Coloque o corante da primeira cor, misture bem e despeje em uma forma redonda untada e enfarinhada.
  5. Asse no forno a 180º C por 60 minutos. Espere esfriar e desenforme.
  6. Corte o topo do bolo com bastante cuidado para manter o nível bem retinho.
  7. Repita esse processo para as outras 5 cores. Lembre-se de assar as massas em formas com o mesmo tamanho!

    MONTAGEM DO RECHEIO:
  1. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até obter um creme liso, homogêneo e fofo.
  2. Acrescente o leite aos poucos, batendo sem parar, até uniformizar.
  3. Por último, adicione o extrato de baunilha.

    MONTAGEM:
  1. Em um prato, espalhe um pouco de recheio e coloque a primeira camada de bolo.
  2. Espalhe uma porção generosa de recheio sobre a massa e coloque outra camada de bolo por cima.
  3. Intercale massa e recheio até finalizar. A finalização fica ao seu gosto!


Cookie

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INGREDIENTES

  • 1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo Dona Laura Semolina Premium
  • 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 300 g de gotas de chocolate ou uma barra picada (se preferir)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

  1. Junte os açúcares com a manteiga, a essência de baunilha.
  2. Vá adicionando os ovos batidos e a farinha aos poucos, misturando bem.
  3. Acrescente o fermento e só depois da massa ficar bem homogênea, coloque o chocolate.
  4. Forme bolinhas pequenas e asse em forno pré aquecido, sobre papel manteiga, por aproximadamente 15 a 20 minutos (250° C).


Massa de Pizza

Massa de Pizza


INGREDIENTES

Para a massa:

  • 1 xícara de chá de farinha de trigo Dona Laura Tradicional Azul
  • ½ xícara de chá de leite desnatado
  • 2 colheres de chá de margarina light
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco

Para o recheio:

  • 3 tomates bem picados sem pele e sem semente
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 100g de queijo cottage
  • 100g de mussarela
  • Folhas de rúcula a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Amasse todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea.
  2. Abra-a com o rolo e forme 4 discos de pizza.
  3. Leve a massa ao forno por 12 minutos.
  4. Tempere os tomates com sal e orégano e espalhe sobre a pasta.
  5. Distribua por cima o queijo cottage misturado com a mussarela ralada e as folhas de rúcula.
  6. Leve novamente ao forno por mais 8 minutos e está pronta!