Pão Integral com Castanhas
Pão Integral com Castanhas
INGREDIENTES
- 1 1/2 xíc (chá) de farinha Integral Dona Laura
- 1 1/2 xíc(chá) de farinha Dona Laura Azul Tradicional – Tipo 1
- 1/2 xíc(chá) das castanhas que preferir
- 5 g de fermento biológico seco
- 1 col (sobremesa) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) mel
- 1 xíc (chá) de água morna
- 2 col (sopa) de azeite de oliva
- 1 col (chá) de sal
MODO DE PREPARO
- Coloque em um recipiente o açúcar mascavo, o mel, o óleo, a água morna e o fermento. Misture e deixe descansar por 10 minutos.
- Em outro recipiente maior, misture bem as farinhas, o sal e as castanhas.
- Faça um buraquinho no centro das farinhas e junte ali a mistura de fermento.
- Misture os ingredientes com a ponta dos dedos até envolver tudo e formar uma massa.
- Sove bem a massa numa bancada enfarinhada por cerca de 15 minutos.
- Coloque a massa em um recipiente,coloque um pano por cima e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Volte a massa para a bancada e sove por mais 5 minutos. Coloque o pão em uma assadeira untada com óleo.
- Cubra com o pano novamente e deixe descansar por 30 minutos.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 45 minutos.
- Saboreie e curta um pão quentinho e delicioso feito por você, com ingredientes de primeira!
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Biscoitos amanteigados
Biscoitos Amanteigados
INGREDIENTES
- 100 gramas de manteiga sem sal amolecida
- 100 gramas de açúcar
- 250 gramas de farinha de trigo
- unidade de ovo
- 1 colher de café de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
- Misture todos os ingredientes até conseguir uma massa lisa e homogênea.
- Em seguida, estende-se a massa e corte os biscoitos com cortadores em diversas formas.
- Coloque os biscoitos em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve para assar no forno a 180 graus por cerca de 7 minutos.
- Retire e deixe esfriar.
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Massa fresca
Massa fresca
INGREDIENTES
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo Dona Laura Semolina Premium (cerca de 400 g)
- 4 ovos
- 3 colheres (chá) de sal
- farinha de trigo para polvilhar a bancada
MODO DE PREPARO
- Numa tigela grande, misture a farinha com o sal e abra um buraco no centro.
- Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o centro da tigela com farinha. Com um garfo, mexa apenas os ovos para misturar as gemas com as claras. Aos poucos, misture os ovos com a farinha, fazendo movimentos circulares do centro para a borda da tigela, em sentido horário.
- Assim que a farinha incorporar os ovos, misture e amasse com a mão até formar uma bola. Transfira a massa para a bancada e amasse bem até ficar lisa e macia – isso leva cerca de 15 minutos. Embale a massa com filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Prepare uma assadeira polvilhada com farinha. Leve ao fogo alto uma panela grande com cerca de 5 L de água para ferver.
- Polvilhe a bancada de trabalho com um pouco de farinha. Desembale, transfira para a bancada e, com uma espátula (ou faca), divida a massa em 4 partes – assim fica mais fácil para abrir. Polvilhe mais um pouco de farinha sobre a bancada e, com o rolo de macarrão, abra uma das partes da massa formando um retângulo de cerca de 40 cm x 20 cm – a massa deve ficar bem fina, com cerca de 2 mm de espessura.
- Para fazer o talharim: polvilhe farinha sobre a massa e dobre, no sentido do comprimento, 4 vezes – é importante dobrar a partir de um dos lados menores do retângulo, assim os fios de macarrão ficam mais longos; corte a massa em fatias de cerca de 0,5 cm; solte os fios e transfira para a assadeira polvilhada com farinha. Repita com o restante da massa.
- Assim que a água ferver, adicione 2 colheres (sopa) de sal e acrescente o talharim. Misture com um garfo apenas para soltar os fios e deixe cozinhar por cerca de 7 min até ficar al dente. Assim que estiver cozido, passe o macarrão por um escorredor e deixe escorrer bem a água. Transfira o macarrão para uma travessa e sirva a seguir com o molho de sua preferência.
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Panqueca
Panquecas
INGREDIENTES
- 1 xícara de farinha de trigo Dona Laura
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres e meia de chá de fermento
- 1 pitada de sal
- 1 xícara + ¼ de xícara de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 ovo grande
MODO DE PREPARO
- Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
- Adicione o ovo, o leite e a manteiga até ficarem misturados.
- Unte uma frigideira, coloque uma concha rasa da mistura na panela e aguarde até ela fazer bolhas no centro e ficar com as bordas douradinhas.
- Vire do outro lado e deixe mais 2 minutos.
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Cupcake de Baunilha
Cupcake de Baunilha
INGREDIENTES
- 50 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 180 gramas de açúcar
- 2 ovos
- 80ml de leite morno
- 250 gramas farinha Dona Laura peneirada
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- raspas de 2 limões tahitis e 2 limões sicilianos
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até que vire uma mistura cremosa e fofa.
- Adicione as raspas dos limões.
- Adicione os ovos um a um.
- Diminua a velocidade da batedeira para lenta, acrescente o leite e a baunilha, intercalando com a farinha peneirada, em 3 partes.
- Adicione o sal.
- Adicione o fermento em pó. Misture.
- Distribua a massa nas forminhas de cupcakes. Deixe sempre 1/3 da forminha sem massa para o cupcake poder crescer sem transbordar.
- Leve para assar por 20 minutos ou até que você coloque um palitinho no centro do cupcake e ele saia limpo.
- Acrescente as frutas cristalizadas, as uvas- passas e misture para que fiquem bem distribuídas. Cubra com filme (ou um pano) e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas, ou até crescer e aumentar o volume em ?.
- Divida a massa e transfira-a para as fôrmas de panetone, cubra com filme e deixe descansar por mais 1 hora e meia.
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Asse por 40 minutos. Deixe descansar de cabeça para baixo, até esfriar.
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Panetone de Natal
Panettone de Natal
INGREDIENTES
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo Dona Laura
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 4 gemas
- ? de xícara (chá) de leite
- 75 g de manteiga em ponto pomada
- ½ colher (chá) de sal
- raspas de 1 limão-siciliano
- raspas de 1 laranja
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
- 1 colher (sopa) de vinho tinto
- 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
- ? de xícara (chá) de uvas-passas
- manteiga a gosto para assar
- óleo a gosto para untar as mãos
MODO DE PREPARO
- Reserve ¼ de xícara (chá) da farinha para adicionar na hora da sova e coloque o restante numa tigela. Misture com o açúcar e o sal, reserve.
- Numa tigela grande junte as gemas e o leite e bata com um garfo, apenas para misturar. Acrescente os secos à mistura de gemas e mexa bem com a colher para incorporar todos os ingredientes e formar uma massa.
- Adicione as raspas de limão e de laranja, o extrato de baunilha e o vinho. Misture novamente.
Junte a manteiga à massa em três etapas. - Ainda na tigela, comece a sovar a massa – como ela é densa, elástica e um pouco grudenta, é melhor sovar com a colher de pau. Sove a massa por 10 minutos, e vá adicionando a farinha de trigo reservada aos poucos. Se preferir, sove na batedeira com o gancho, em velocidade baixa – na metade do tempo, pare de bater, vire a massa e raspe a lateral da tigela para sovar por igual.
- Acrescente as frutas cristalizadas, as uvas- passas e misture para que fiquem bem distribuídas.
Cubra com filme (ou um pano) e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas, ou até crescer e aumentar o volume em ?. - Divida a massa e transfira-a para as fôrmas de panetone, cubra com filme e deixe descansar por mais 1 hora e meia.
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Asse por 40 minutos. Deixe descansar de cabeça para baixo, até esfriar.