Massas

1)Dissolva o fermento em 3 colheres (sopa) de água morna e adicione o açúcar em um recipiente.
2)Deixe descansando por 10 minutos: você notará que se formará uma espuma.
3)Numa outra tigela, coloque o iogurte e o azeite e misture.
4)Numa bandeja, peneire a farinha de trigo e coloque o sal.
5)Vá misturando com as mãos, adicionando o fermento e o iogurte, até que se forme uma bola macia. Se for necessário, adicione mais água ou farinha.
Sove a massa por 5 minutos e deixe descansar por 10. Faça isso novamente mais 2 vezes.
6)Cubra a massa com um pano de prato limpo e deixe descansando por 2 horas em um lugar quente. Ela deve dobrar de tamanho.
⠀
MONTAGEM:
1) Abra a massa em formato oval
2) Passe um pouco de tahine sobre ela (opcional).
3) Espalhe o recheio sobre a massa
4) Dobre as laterais para dentro, como se fosse uma esfirra aberta.
Leve ao forno alto por cerca de 20 minutos.

1. Coloque a farinha em uma tigela e abra um espaço no centro em que você acrescentará os ovos e o sal.
2. Misture com as pontas dos dedos até a massa incorporar.
3. Passe farinha em uma superfície plana onde você irá trabalhar a massa até ela ficar lisa e repleta de pequenas bolhas de ar.
4. Deixe-a descansar por 30min.
5. Depois, basta abri-la com um rolo até que fique com a espessura de sua preferência e cortar.
6. Então, é só usar a criatividade para fazer o recheio, intercalar com as massas em uma forma, levar a lasanha ao forno a 200ºc por até 20 minutos ou até dourar.

1. Amasse todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea.
2. Abra-a com o rolo e forme 4 discos de pizza.
3. Leve a massa ao forno por 12 minutos.
4. Tempere os tomates com sal e orégano e espalhe sobre a pasta.
5. Distribua por cima o queijo cottage misturado com a mussarela ralada e as folhas de rúcula.
6. Leve novamente ao forno por mais 8 minutos e está pronta!

1. Numa tigela grande, misture a farinha com o sal e abra um buraco no centro.
   
2. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o centro da tigela com farinha. Com um garfo, mexa apenas os ovos para misturar as gemas com as claras. Aos poucos, misture os ovos com a farinha, fazendo movimentos circulares do centro para a borda da tigela, em sentido horário.
   
3. Assim que a farinha incorporar os ovos, misture e amasse com a mão até formar uma bola. Transfira a massa para a bancada e amasse bem até ficar lisa e macia – isso leva cerca de 15 minutos. Embale a massa com filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
   
4. Prepare uma assadeira polvilhada com farinha. Leve ao fogo alto uma panela grande com cerca de 5 L de água para ferver.
   
5. Polvilhe a bancada de trabalho com um pouco de farinha. Desembale, transfira para a bancada e, com uma espátula (ou faca), divida a massa em 4 partes – assim fica mais fácil para abrir. Polvilhe mais um pouco de farinha sobre a bancada e, com o rolo de macarrão, abra uma das partes da massa formando um retângulo de cerca de 40 cm x 20 cm – a massa deve ficar bem fina, com cerca de 2 mm de espessura.
   
6. Para fazer o talharim: polvilhe farinha sobre a massa e dobre, no sentido do comprimento, 4 vezes – é importante dobrar a partir de um dos lados menores do retângulo, assim os fios de macarrão ficam mais longos; corte a massa em fatias de cerca de 0,5 cm; solte os fios e transfira para a assadeira polvilhada com farinha. Repita com o restante da massa.
   
7. Assim que a água ferver, adicione 2 colheres (sopa) de sal e acrescente o talharim. Misture com um garfo apenas para soltar os fios e deixe cozinhar por cerca de 7 min até ficar al dente. Assim que estiver cozido, passe o macarrão por um escorredor e deixe escorrer bem a água. Transfira o macarrão para uma travessa e sirva a seguir com o molho de sua preferência.

1. Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
2. Adicione o ovo, o leite e a manteiga até ficarem misturados.
3. Unte uma frigideira, coloque uma concha rasa da mistura na panela e aguarde até ela fazer bolhas no centro e ficar com as bordas douradinhas.
4. Vire do outro lado e deixe mais 2 minutos.